Jak tylko mama znalazła ten przepis, od razu musiałyśmy go wypróbować. Cukinia z ananasem świetnie pasowała do grillowanych mięs. Sprawdzi się też jako dodatek do wędlin czy obiadów. Z podanych składników otrzymacie 9 półlitrowych słoików zapasu tej pysznej zakąski!
Składniki:
- 2 kg cukinii
- 1 puszka ananasów (plastrów w syropie)
- 1,5 litra wody
- cały syrop odlany z puszki ananasów
- 2 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 20 g kwasku cytrynowego
- 1 łyżka kurkumy
1. Cukinie obrać (usunąć gniazda nasienne) i pokroić w grubą kostkę. Plastry ananasa z puszki odsączyć z syropu (syrop będzie potrzebny do zalewy) i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie kawałki cukinii i ananasa powkładać do czystych, wyparzonych, suchych słoików.
2. Składniki na zalewę połączyć w garnku i zagotować. Gorącą zalewą zalać cukinię i ananasy w słoikach i od razu zakręcać. Pasteryzować przez 10-15 minut w kąpieli wodnej.
