Najlepszy przepis na ketchup z dyni


Prawdopodobnie najlepszy ketchup na świecie :) przygotowuje się go łatwo, a potrawy z nim smakują pysznie. Warto zrobić, warto mieć w spiżarce!

Składniki:
  • 2 kg dyni (już obranej i bez nasion)
  • 0,5 kg cebuli
  • 4-5 papryk
  • 2 łyżki soli
  • 0,5 szklanki octu 10%
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (2x200g)


Sposób przygotowania:
Dynię pokroić na dosyć cienką kostkę (tak jak widać na zdjęciu). Cebule pokroić w grubsze piórka, a papryki w paski. Warzywa połączyć w dużej misce, posypać 2 łyżkami soli, wymieszać i odstawić na 3 godziny. Po tym czasie przełożyć je do dużego garnka wraz z sokiem, który puściły (nie odcedzać!). Gotować przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie całość zblendować, dodać ocet, cukier, przyprawy i koncentraty pomidorowe. Zblendować jeszcze raz, a potem sos ponownie postawić na ogniu. Doprowadzić do zagotowania (co jakiś czas mieszając) i gorący ketchup przelewać do czystych, wyparzonych słoiczków. Od razu zakręcać. Nie pasteryzować.