Patent na znakomity bigos w krótkim czasie

Sposób mojej mamy na przepyszny, szybki bigos. Przygotowanie go jest proste, mało pracochłonne i zajmuje niewiele czasu w porównaniu z przygotowaniem tradycyjnego bigosu. Smakuje rewelacyjnie!
Składniki:
  • 1 główka kapusty (ok. 2,5 kg)
  • 1 konserwa tłuszczowo-mięsna (słoik 465 g)
  • 1 słoik mięsiwa w sosie własnym (300 g)
  • 300-400 g kiełbasy
  • odrobina smalcu
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 kostka rosołowa
  • płaska łyżeczka przyprawy do bigosu
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 opakowanie sosu pieczeniowego ciemnego (30 g)
  • płaska łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Kapustę poszatkować, przełożyć do dużego garnka, lekko posolić i zalać wodą (wody tyle, żeby przykryła kapustę). Gotować ok. 10 minut od momentu zagotowania, co jakiś czas zamieszać. Następnie kapustę odcedzić i odparować (mieszać w garnku, aż przestanie mocno parować).
2. Do odparowanej kapusty dodać startą na grubych oczkach marchewkę, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, przyprawę do bigosu oraz kostkę rosołową. Całość zalać 1,5 szklanki wrzątku, zamieszać i postawić na ogniu. Gotować ok. 20 minut.
3. W międzyczasie na rozgrzaną patelnię z odrobiną smalcu wrzucić konserwę tłuszczowo-mięsną, mięsiwo, pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę. Składniki rozgnieść widelcem i smażyć (mieszając) do rozpuszczenia (5-10 minut). Następnie zawartość patelni dodać do garnka z kapustą i wymieszać. Gotować ok. 30 minut - aż kapusta zmięknie.
4. Przy pomocy łyżki wazowej odlać z bigosu do rondelka ok. 250 ml (1 szklanka) gorącej wody. Gdy woda się ostudzi, wsypać do niej sos pieczeniowy, dodać koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek. Dokładnie wymieszać i przelać do gotującego się bigosu. Teraz przez kilka minut energicznie mieszać bigos, również po dnie, aby się nie przypalił. Na koniec bigos doprawić do smaku solą i pieprzem. 
5. Gotowy, gorący bigos można przełożyć do słoików i zawekować. Postoi kilka tygodni. 

3 komentarze:

  1. bigosik wyszedł mi bardzo smaczny, dzięki za przepis !

    OdpowiedzUsuń
  2. Bigosik jest tak dobry i zjedzony szybko, że nie mam co składać do słoiczków :):):)

    OdpowiedzUsuń