Szybciutki truskawkowiec pod słodką kruszonką

Szybciutkie w przygotowaniu ciasto, które wyrasta bardzo puszyste i miękkie. Przepis sprawdzony wielokrotnie, ciasto zawsze się udaje.

Składniki:

forma 24x24 cm

Ciasto:

4 jajka
niepełna szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka oleju
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 200 g truskawek

Kruszonka:

50 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć mikserem z cukrami na puszystą masę. Nadal miksując, dolać olej. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i stopniowo dodawać do masy miksując na najniższych obrotach (niezbyt długo, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji).

2. W osobnej misce przygotować kruszonkę: składniki wymieszać ręką, aż powstaną grudki.

3. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ułożyć na nim pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Wierzch obsypać kruszonką. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.