Ogórki w ostrej papryce

Przepis od sąsiadki na ogórki do słoików w pikantnej wersji. Mało pracochłonne, a smakują wybornie. Powinny być w każdej spiżarni!

Składniki:

2,5 kg ogórków gruntowych
3 łyżki soli
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka ostrej papryki

zalewa:

1 kg cukru
1,5 szklanki octu
8 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć (nie obierać) i pokroić w grube plastry. Posypać solą, wymieszać i odstawić na 5 godzin. Po 5 godzinach odlać sok i dodać do ogórków pokrojone na plasterki ząbki czosnku oraz ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszać i nakładać do czystych, wyparzonych słoików.
2. Składniki na zalewę zagotować. Ogórki zalewać gorącą zalewą i od razu zakręcać. Pasteryzować krótko, 5-7 minut.