Jajka na kremie buraczkowym

Coś przepysznego! Efektowna przekąska, która świetnie sprawdzi się na wiele okazji. Uwielbiam ten przepis!

Składniki:
Jajka faszerowane:
  • 4 jajka na twardo
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz do smaku
krem:
  • 2 średnie ugotowane buraki 
  • 1-2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 ząbek czosnku - przecisnąć przez praskę
  • odrobina soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
dekoracja: kiełki brokuła lub rzodkiewki
Sposób przygotowania:
1. Jajka faszerowane: obrane jajka przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski i rozgnieść widelcem. Dodać majonez, musztardę oraz sól i pierz do smaku, wymieszać. Tak przygotowany farsz nałożyć na białka.
2. Krem: ugotowane, ostudzone buraki zblendować lub zetrzeć na małych oczkach tarki i odcisnąć z nich nadmiar soku. Buraczki połączyć z majonezem, jogurtem, czosnkiem i sokiem z cytryny, krem doprawić do smaku i dokładnie wymieszać. 
3. Krem wyłożyć na półmisek i ułożyć na nim faszerowane jajka. Wierzch udekorować kiełkami.