Domowy sos do spaghetti


Słodko-kwaśny sos z papryki, cukinii i cebuli. Świetnie sprawdzi się jako sos spaghetti lub sos do zapiekanek makaronowych. Pycha!
Składniki:
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg cebuli
  • 3 kg cukinii
  • 1,5 szklanki octu
  • 1 szklanka wody
  • 1 kg cukru
  • 4 słoiczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy:
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka curry
  • 2 łyżki przyprawy do spaghetti
  • 1 łyżka bazylii
  • 2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
1. Papryki pokroić w drobną kostkę. Cukinie obrać, pozbyć się nasion i pokroić w małą kostkę. Cebule pokroić w półtalarki. Warzywa umieścić w dużym garnku, posypać solą, wymieszać i odstawić na całą noc, aby puściły sok.
2. Następnego dnia odcedzić warzywa z soku. Zagotować zalewę z octu, wody i cukru. Wlać do warzyw i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodać koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, wymieszać i jeszcze przez chwilę pogotować. Gorący sos przekładać do suchych i czystych słoików, od razu zakręcać i odstawiać do góry dnem. Przykryć kocem. Nie pasteryzować.

2 komentarze: