Ciasto mojej Mamy

Wyśmienite ciasto! Pyszna masa budyniowa z dużymi kawałkami brzoskwiń.
Idealne na spotkanie z rodziną lub znajomymi.

Składniki:

forma: ok. 23x35 cm

Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

duża puszka brzoskwiń ok. 800g
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe/waniliowe bez cukru
2 galaretki brzoskwiniowe/pomarańczowe
kostka masła 250 g

cukier puder do posypania wierzchu

Sposób przygotowania:

1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni, na ok. 30-40 minut.

2. Do garnka wylać zalewę z puszki z brzoskwiami i uzupełnić wodą tak, by otrzymać 1 l płynu. Dodać 3 łyżki cukru, zamieszać. Odlać 1/2 szklanki płynu i rozpuścić w nim dwa budynie. Resztę płynu doprowadzić do wrzenia, wlać rozpuszczony budyń i ugotować. Do gorącego budyniu wsypać 2 galaretki, wymieszać, następnie dodać masło pokrojone w kostkę i rozpuścić w masie, mieszając. Całość odstawić w chłodne miejsce. Pokrojone na kawałki brzoskwinie dodać do ostudzonej masy.
3. Ostudzony biszkopt przeciąć wzdłuż na pół i przełożyć masą. Wierzch ciasta oprószyć cukrem pudrem.