Znakomita zupa krem z cukinii

Jest bardzo prosta, szybka i bezproblemowa w przygotowaniu. Aromatyczna i zdrowa. Robiłam ją już wiele razy i zawsze każdy jadł z dokładką.

Składniki:

• 1,5 kg cukinii (waga po obraniu i usunięciu nasion)
• 1 duży por
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki masła
• ok. 1,5 l bulionu warzywnego
• 4 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki curry
• sól, pieprz, przyprawa typu vegeta do smaku
• ser feta i posiekana natka pietruszki do oprószenia zupy po wierzchu

Sposób przygotowania:

1. Cukinię pokroić w kostkę, umieścić w garnku i zalać gorącym bulionem (bulionu tyle, aby przykrył cukinię), dodać ziele angielskie i gotować na niedużym ogniu pod przykryciem. W międzyczasie cebule pokroić w piórka, a pora na talarki. Przełożyć je na patelnię z rozpuszczonym masłem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko doprawić pieprzem oraz vegetą i podsmażyć do miękkości, co jakiś czas mieszając. 

2. Cebulę i pora dodać do gotującej się cukinii. Całość doprawić 1/2 łyżeczki curry oraz solą i pieprzem do smaku. Zupę gotować jeszcze przez ok. 30 minut - a dokładnie do momentu, gdy cukinia zmięknie. Następnie wyłowić ziarna ziela angielskiego i zblendować zupę na gładki krem. 

2. Krem rozlewać do talerzy. Zupę posypać z wierzchu pokruszoną fetą i posiekaną natką pietruszki. Podawać z grzankami lub bagietką.

• Udostępnij
• Zapisz

aromatyczna cukinia dieta fit obiad przepis pyszna szybka zdrowa zupa